Пельмені не можна кидати ні в холодну, ні в киплячу воду. Бажано, щоб рідина була теплою. Її температура має перевищувати 50 градусів. Коли вода закипіла, її потрібно трохи остудити, використовуючи додаткову порцію холодної рідини.
Як відбувається процес варіння? Каструля наповнюється водою, що доводиться до кипіння на сильному вогні. Після цього в ємність додається сіль, спеції та олія. Відразу після цього акуратно викладаємо все пельмені у воду.
Після того, як закипить вода в ємність, додають пельмені. Потрібно дочекатися того моменту, поки вони не почнуть спливати. Пельмені у каструлі перемішують для того, щоб вони не злиплися. У середньому процес варіння займає близько 7-10 хвилин.