На смак м'ясо хека більш солодкувате, мінтай має більш нейтральний смак і підходить для приготування різних страв, запікання, смаження, супів і навіть копчення.
Хек буквально напханий корисними речовинами, у ньому є кальцій, фосфор, залізо, цинк, фтор, натрій, сірка, мідь, молібден, нікель, марганець. Наприклад, що містяться в м'ясі риби кобальт, хром, йод забезпечують організм цими мікроелементами на 200, 110 та 106,7 відсотка від добової норми відповідно.
Хек – риба сімейства тріскових, що містить у собі величезну кількість корисних вітамінів та мікроелементів. М'ясо цієї рибки дуже смачне, у ньому мало кісток, що дуже привабливо для використання хека у різних рецептах.