Козлятина – це м'ясо дієтичне, нежирне, тому підходить для приготування легких та ситних страв. Але через жорстку текстуру таке м'ясо перетравлюється довго і може викликати нетравлення. Не можна вживати козляче м'ясо при панкреатиті, холецистит, жовчнокам'яної хвороби.