Низька калорійність продукту (140-180 ккал на 100 г) обумовлена невеликим вмістом жиру – 7-11%. Завдяки цьому його можна, можливо сміливо включати до складу дієт для схуднення.
Більше того, в кроляті майже немає жиру, на відміну від інших джерел білка тваринного походження, тому вона вважається відмінним дієтичним продуктом, який можуть споживати в їжу ті, хто перебуває на строгій дієті або зменшив частку жирів у своєму раціоні.
Найкориснішим, за словами експерта, є кролик. – Крольчатина – чемпіон з вмісту білка: 21 відсоток. Це навіть більше, ніж у курці, – пояснила Олена. — Крім того, кроляче м'ясо засвоюється людиною на 90 відсотків, а яловичина, наприклад, лише на 60 відсотків.