М'ясо і птиця Руками можна їсти дичину (перепела, рябчики, куріпки), реберця і крильця. Усю решту птаха їдять за допомогою ножа та виделки. На кінці курячих лапок часто надягають паперові ковпачки (папільотки), що дозволяє не забруднити пальці, коли ви берете або повертаєте фрагмент.