Приготовлені макарони зберігаються у холодильнику від трьох до п'яти днів. Після цього макарони втрачають свої смакові якості, а ймовірність появи цвілі зростає.
Термін зберігання макарон складає 2 роки у сухому приміщенні. Згущене молоко в металевій банці зберігається 1 рік, у пластиковій – 6 місяців. Немиті яйця можна зберігати без холодильника близько місяця, у холодильнику – 3 місяці.
У макаронах міститься крохмаль, який при розігріванні стає модифікованим, і тому погано перетравлюється. При використанні їх на другий день у продукті виробляються електрони, у результаті виникають вільні радикали.
Макарони — вони самі собою сухий продукт. Якщо термін придатності вийшов нещодавно, крім зміни органолептичних властивостей нічого не станеться.