Сир із білою пліснявою дуже корисний для здорового харчування, він допомагає схуднути. Незважаючи на високий вміст жиру, набрати вагу не вийде, оскільки препарат використовується в невеликій кількості. Сир стимулює нормальне травлення, налагоджує роботу обміну речовин.
Сири з цвіллю, Виготовлені з непастеризованого молока, не рекомендовані до вживання вагітним і жінкам, що годують, через підвищений ризик розвитку листериозу. Дітям до 7 років також краще виключити їх з раціону через відсутність в організмі достатньої кількості ферментів для їх якісної переробки.
Іноді білий наліт абсолютно нешкідливий, будучи солями кальцію. Вони в концентрованому вигляді перебувають у сирі та в процесі зберігання можуть виступити на поверхню. Між ним і пліснявою є кілька відмінностей. По-перше, кальцій виступає тільки на дуже твердих сирах, таких як як Parmigiano Reggiano або Old Dutch Master.
Найбільшої шкоди людям, які страждають на алергію, може завдати сир з цвіллю – Камамбер, Брі, дорблю та інші, пише aif.ru. Такі сири можуть виділяти токсичні речовини. Тому продукт протипоказаний ще й дітям до п'яти років, вагітним та дорослим людям, у яких є проблеми ШКТ.