Зубатку можна вживати у будь-якому вигляді.
Що їсти не можна Єрш, окунь, минь, лососеві, виловлені в різних річках нашої країни (від Волги до Єнісея), можуть бути транспортним засобом для таких «пасажирів», як широкий лентець (рибний солітер). Ну і таке інше. Правило одне: річкову та озерну рибу сиру не їмо.
Люди, які їдять сиру рибу, ризикують заразитися інфекційними хворобами, які викликають паразити та хвороботворні мікроорганізми Паразити проникають в організм ще живих риб. Наприклад, личинок широкого лентеця риби з'їдають разом із проміжними господарями — дрібними рачками.
Страждає імунна система і зараження може спричинити появу низки побічних захворювань. Паразити та бактерії – це не єдина небезпека, яку несе сира риба. На жаль, через непросту екологічну ситуацію риби можуть мешкати у ділянках, забруднених токсинами, небезпечними нервової системи та інших органів.