Можна, можливо чи робити тушонку з замороженого м'яса? Для приготовлення тушонки потрібно використовувати тільки свіже охолоджене м'ясо. Якщо будете готувати з замороженого, воно розвариться, втратить пружність і перетвориться на кашу.
М'ясо краще для тушонки від ноги (рулек) – якщо яловичина, а якщо свинина, то окіст з жировим прошарком або частина з лопатки. Тоді виходить соковита та смачна консерва. Важливо, щоб на шматку були присутні жилисті частини або невелика кількість жиру.
– м'ясо 1 кг (для 1 літра тушонки). – води НЕ ТРЕБА.