Цей спосіб найнезручніший, але досить швидкий. Засинаємо ізомальт в скляну ємність, ставимо в мікрохвильовку приблизно на 20 секунд на максимальну потужність. Головне не перетримати, не те ізомальт стане жовтого кольору.
Перед тим, як топити ізомальт у духовці, приготуйте силіконовий килимок або форму та ретельно знежирте їх. Оптимальна температура плавлення ізомальту – 180 градусів. При ній усі гранули змінить кристалічну структуру протягом 7-10 хвилин.
Але це зовсім не страшно, так як ізомальт термооборотний. Тобто його можна нагрівати і охолоджувати знову і знову!