Гриби НЕ розморожуйте для очищення. Прямо з морозилки маслянок (по одному) занурюємо шапочкою в теплу воду і легенько зчищаємо шкірку ножем. Увага (!) гриб повинен залишатися твердим, якщо шапочка розміряється, вона перетворюється на ганчірочку і зняти з неї шкіру вже практично неможливо.
У закипілий маринад викласти гриби, проварити 10хв, за 1-2хв до кінця варіння покласти в каструлю до грибів нарізаний довільно часник і влити оцет, зняти з плити, розкласти гриби в маринаді по стерилізованих банках, відразу закатати стерильними кришками.