Зимова обрізка підходить для насіння культур (яблуня, груша), деяких кісточкових (вишня, слива) і чагарників (барбарис). Обрізка на початку зими найчастіше практикується на зимостійких та літніх сортах яблуні та груші, які вже плодоносять. А ось роботу з кісточковими деревами краще все ж таки відкласти до весни.