Можна проростити сире насіння будь-яких сортів, в очищеному та неочищеному вигляді. Але найкраще для цієї мети використовувати насіння голосом'яного гарбуза – воно не вкрите твердим лушпинням, а посмикнуте легкою плівкою. Їх можна купити у магазинах правильного харчування.