Протипоказана ряженка людям з виразковою хворобою та гастритом із підвищеною кислотністю. Крім того, ряженка – Досить жирний продукт, тому не рекомендується тим, хто стежить за нормою жирів в раціоні.
Пити ряжанку рекомендується при окремих захворюваннях Наприклад, при підвищеному тиску (гіпертонії) та при поганому апетиті (ряженка сприяє виділенню жовчі, за рахунок чого підвищується апетит). Крім того, регулярне споживання ряженки нормалізує роботу нирок.
Ряжанка набагато корисніше молока і кефіру, якщо її приготували за правильною рецептурою з топленого молока Дослідники підтвердили вміст у ній великої кількості корисних бактерій. У багатьох випадках, зазначили російські вчені, ряженка є гарною альтернативою іншим молочнокислим продуктам.