Звичайно, магазинні гриби можна смажити відразу, також менш небезпечними вважаються білі гриби, А ось сироїжки, наприклад, можна смажититільки попередньо відваривши в 2-3 водах.
Впоратися з такою нехитрою справою зможе навіть людина, яка не має поняття про складні кухонні процеси. Смажити зібрані білі гриби пропонується двома способами – попередньо відваривши їх або без варіння. Обидва способи гарантують відмінний смак готової страви та її аромат.
Умовно їстівні екземпляри перед підсмажуванням обов'язково попередньо відварюють. Це допомагає позбутися мікроорганізмів, що залишилися на їх поверхні, і істотно змінити грибні властивості: отруйність знижується до безпечного рівня або зовсім ліквідується, усувається гіркота.