Найкраще йти в ліс з дванадцятої до вісімнадцятої години. Ще одне важливе правило, що допоможе зберегти дерево. З однією берези ні в якому разі не варто зливати весь напій!
— У Законі про рослинний світ є 45-та стаття, де чітко прописано: «Заготівля деревних соків, дикорослих рослин та (або) їх частин, збирання бруньок, листя, гілок, кори дерев, вербового прута, тростини, моху на території населених пунктів заборонено».
У центральній частині Росії збирати березовий сік можна орієнтовно з кінця березня до розпускання молодих листів. Вважається, що найсмачніший і найкорисніший сік у дерев, товщина ствола якого становить приблизно 25 сантиметрів, молоді берези чіпати не варто.