Люди з непереносимістю лактози без ускладнень вживають морозиво чи згущене молоко. Справа в тому, що якщо молочний продукт сприймається організмом як солодкий, то він може розщеплюватися не лише лактазою, а й α-глюкозидазою.
Молоко та вершки згущені з цукром". Проведені дослідження свідчать, що середній розмір кристалів лактози у згущеному молоці із цукром, охолодженому на вітчизняному кристалізаторі, становить 6.78 мкм.
Факт: людям, які страждають на часткову непереносимістю лактози або лактазний недостатністю, лікарі рекомендують замінити молочні продукти на кисломолочні, такі як йогурт, кефір, сметану. Це необхідно для того, щоб організм отримував білок та кальцій у межах встановленої норми.