Що хочу сказати – варити пиво в алюмінію можна і це абсолютно безпечно, на поверхні алюмінієвого посуду утворюється оксидна плівка, яка перешкоджає контакту алюмінію із суслом – єдине що ви варите в алюмінії не повинно мати лужне середовище, сусло має або нейтральний рН або зрушений у бік …Oct 9, 2014
Велика каструля з нержавіючої сталі або емальована – на перший раз і бак для варіння сусла у майбутньому. Щоб спробувати, вистачить звичайної великої каструлі, але для якіснішої варіння пива потрібен спеціальний котел з термометром та краном. Млин – потрібний, якщо будете варити пиво із солоду.
Головне, уникайте оцинкованих ємностей та елементів! Ось вони навіть у слабокислому середовищі окислятимуться з виділенням шкідливих речовин. Особливо активно цей процес йде при нагріванні (а при затиранні сусла нагрів ще й тривалий!) Використовувати нержавіючу сталь виходить дорожче, але вона довговічна і надійна.
Приблизно через 6 днів (трохи раніше чи трохи пізніше, залежно від від температури та сорту пива) бродіння припиниться.