Як льох можна також використовувати глибокий підвал, в якому підтримується постійна температура в 2-4 градуси. За наявності навіть невеликого досвіду у будівництві, льох можна викопати своїми руками. Сховище для продуктів може розташовуватися під будь-якою спорудою (будинок, гараж, сарай і т.д.