Шоколад з плинністю 3 "краплі" – універсальний. Його можна використовувати для приготування десертів, кремів, різного декору, корпусних цукерок. З таким шоколадом відмінно виходить глазур та патьоків на торті.
На окрему згадку заслуговує пористий шоколад. Він може бути і гірким, і молочним, і білим. Довести продукт до рідкого стану можливоале плавиться він гірше, ніж звичайний, тому потрібно буде помітно більше часу. Як слідство, використовувати пористий шоколад у подібних цілях недоцільно.
Коли людина їсть шоколад, він чує його насичений аромат і відчуває солодкий смак з невеликою гіркуватістю. У шоколадній глазурі більше чується цукор, рослинні жири, яких у продукті більша кількість, перебивають смак і аромат какао-бобів, тому ці два продукти дуже легко відрізнити.