Будь-який фарш краще заморожувати у чистому вигляді, без цибулі, яєць, молока, манки. Якщо у вас зовсім немає часу готувати, то робіть з фаршу відразу котлети та заморожуйте. Смак приготовлених страв не постраждає, але розморозити котлети потрібно протягом тижня-двох.
Краще зберігати фарш у холодильнику у тій упаковці, в якій він був куплений; Не відкривайте упаковку до початку приготування. Фарш можна також заморозити, у цьому випадку його можна, можливо зберігати до 3-4 місяців без шкоди для його якості.
Найголовніше правило – заморожувати котлети потрібно свіжоприготовлені, з якісного свіжого фаршу.