Якщо ви все зробили правильно, бульби добре зберігатимуться протягом кількох місяців. Однак слід стежити, щоб температура зберігання була в межах +13-16 °C. Батат можна і заморожувати.
Не можна батат зберігати у льоху. Не можна батат зберігати в холодильнику. Для зберігання батата необхідна температура +12 ° C (53,6 ° F) – +18 ° C (64,4 ° F) і вологість повітря 50-80%. Якщо температура зберігання нижче 10 °C (50 °F)-12 °C (53,6 °F) бульби можуть псуватися та загнивати.
Оптимальна температура зберігання батату 12-18 градусів тепла при вологості повітря 50-80%. При температурі зберігання нижче 10-12 градусів велика ймовірність псування та загнивання бульб, при температурі вище 18° батат починає проростати. Однією з особливостей батата є те, що у батата немає періоду спокою.