Помідори можна, можливо заморожувати в вигляді пюре, кружальцями та шматочками. Розглянемо варіанти заготівлі томатів на зиму: Заморозити помідори в вигляді томатного пюре. Для цього знадобиться перекрутити помідори у м'ясорубці чи блендері, а потім розлити за формами.
Для цього їх потрібно розморозити найбільш щадним способом – на верхніх полицях холодильника. Залишіть овочі години на три там, після чого акуратно промокніть серветкою від зайвої рідини, наріжте, якщо потрібно, і змішайте з рештою інгредієнтів салату (з пекінською капустою або айсбергом).
Помістити помідори в целофановий пакет (неважливо, звичайний або із застібками). Повітря виганяти не потрібно, помідори замерзнуть і не злипнуться. Зав'язати міцно або застебнути пакет та відправити помідори у морозилку. Дати їм повністю замерзнути.