Максимальний період знаходження ролів у холодильнику – 24 години. Їх необхідно їсти до того, як пройде доба з моменту приготування.03-Mar-2020
Є і ще одна причина не зберігати суші в холодильнику: вони просто стають несмачними. Рис і начинка втрачають свій природний блиск, норі вбирає в себе вологу від рису і стає жорстким і трохи гумовим, а рис – сухим і несмачним.
Термін зберігання ролів після приготування в холодильнику У холодильнику при температурі від +2 ° С до +6 ° С можна зберігати готові роли з наступною начинкою: з ікрою – 12 годин; з рибою, морепродуктами, м'ясом, птицею, яйцями, копченостями – від 18 до 24 години; з овочами та фруктами – 48 годин.
Візуальна оцінка ролів Огляньте рис, зерна якого мають бути білими і добре склеєні між собою. Якщо рис твердий і розсипається, він вже несвіжий. Особливу увагу приділіть рибі. Вона має бути природного кольору, який може змінитися лише у випадку, якщо риба піддавалася термічній обробці.