Як зберігати зморшки «Свіжі сморчки спокійно зберігаються у холодильнику до тижня за температури 1–2 градуси. Без холодильника – близько доби. Сушені спокійно пролежать два роки».
У свіжому вигляді сморчки слід зберігати у паперових пакетах у холодильнику окремо від інших харчових продуктів, вживши їх у їжу протягом 3-5 днів. Щоб зберегти ці гриби більш тривалий термін (до 6-12 місяців), їх слід висушити чи заморозити.
Після такого варіння рядки (сморчки) можна, можливо не тільки відварювати до готовності, а й заморожувати для зберігання. Деякі дослідники рекомендують не обмежуватися попереднім одноразовим відварюванням.