А тепер ми розповімо, як правильно відварити заморожені кальмари без розморожування: потрібно просто опустити в киплячу воду на одну хвилину, вимкнути вогонь, а потім потримати у воді ще 3-4 хвилини.
Розморожувати продукт стоїть поступово, залишивши в холодильнику на 4-6 годин, а потім на годину-дві при кімнатній температурі, тоді м'ясо збереже структуру і рівномірно провариться.
Щоб швидко очистити тушки від плівки, помістіть заморожені кальмари у глибоку ємність і залийте окропом. Через 1-2 хвилини майже вся плівка з кальмарів згорнеться і сама відійде від м'яса. Через 2 хвилини злийте окріп і видаліть з кальмарів залишки плівки під проточною водою.