Насіння перед смаженням обов'язково треба промити. Причому робити це треба під проточною водою: насипати насіння в друшляк і мити під струмінь теплої води, перебираючи насіння руками. Промите насіння перекласти на рушник і трохи просушити. Поки насіння сохне, потрібно приготувати сковороду.