Середня температура зберігання червоної ікри – від 0 до -4°C. Термін придатності при дотриманні цього температурного режиму становить 12 місяців. При температурі від 0°С до 5°C делікатес зберігається протягом трьох місяців. Оптимальне рішення – розташувати в холодильнику на нижній полиці ближче до задньої стінки.