Нарізану картоплю потрібно попередньо замочити хоча б на 20 хвилин, щоб з неї вийшов зайвий крохмаль, а потім просушити, виклавши на паперовий рушник. Велику роль відіграє олія, в якій обсмажується картопля. Вибирайте рафіновану дезодоровану олію: так буде смачніше.
Очищену та нарізану картоплю потрібно заздалегідь замочити, щоб позбутися надлишків крохмалю. Буде достатньо 30-60 хвилин. Якщо часу немає, просто промийте скибочки картоплі під холодною водою. І не забудьте добре обсушити їх паперовими рушниками: смажити мокру картоплю – погана ідея.
Рецепт приготування картоплі фрі – Простий, інгредієнти для нього – це сам картопля, рослинна олія, сіль, спеції та зелень за смаком. Чому картопля фрі виходить м'якою? Тому що в ній багато води під час приготування.