Для заморожування опеньки не треба вимочувати, а лише помити у холодній воді та відварити. Відварюються гриби 20-25 хв у підсоленій воді, доки не осядуть на дно. Дати добре стекти воді через друшляк, викласти гриби на рушник, щоб обсохли.