Принцип надзвичайно простий – чим більше цукру з пектином, тим густіше виходить варення. Зазвичай, при варінні варення ми кладемо на 1 кг ягід 1 кг звичайного цукру або 500 г цукру для варення. Вибравши цукор „1+3”, на той же обсяг ягід знадобиться лише 330 г. Звичайно, про смаки не сперечаються.