Карбонат кальцію – це неорганічна сполука, яка досить широко використовується в побуті та промисловості. Ця природна сировина також відома як кальцит або сіль вугільної кислоти та кальцію.
carbonade від лат. carbo – вугілля: "м'ясо, засмажене на вугіллі") – шматок свинини спинно-поперекового відрубу (як правило, корейка), смажений або запечений.
Буженіна — традиційна святкова страва російської та української кухні: свинина або яловичина (рідше – баранина) з кульшового висівки, запечена великим шматком. Аналог цієї страви (тобто свинина, запечена великим шматком) відомий у квебецькій кухні (фр. rôti de porc).