Основу харчування сніжного барсу складає сибірський гірський козел. Також до раціону входять сибірська козуля, кабан, зайці, бабаки, інші гризуни, кеклік, гімалайський улар, тетерів, рідше – архар та марал.
Основний видобуток ірбісу практично повсюдно і цілий рік – копитні. У дикій природі ірбіси переважно харчуються копитними: блакитними баранами, сибірськими гірськими козлами, гвинторогими козлами, архарами, тарами, такінами, серау, горалами, козулями, маралами, кабаргою, оленями, кабанами.
Що їдять сніжні барси (ірбіси)? Сніговий барс може впоратися зі здобиччю, яка втричі перевищує його власну вагу. Основною їжею ірбісу є: сибірські гірські цапи, марали, олені, гвинторогі цапи, блакитні барани, косулі, кабарги, архари, серау, горали, гімалайські тари, такини, кабани.
Сніговий барс внесений до Червоного списку Міжнародного союзу охорони природи (МСОП) і має статус рідкісного або зникаючого виду в усіх 12 країнах, де мешкає: Росії, Монголії, Китаї, Казахстані, Афганістані, Індії, Киргизстані, Непалі, Пакистані, Таджики Бутан.