Для харчування грибам потрібна готова органічна речовина, яку вони поглинають шляхом всмоктування. За характером харчування гриби належать або до сапротрофів, або до паразитів. Гриби-сапротрофи харчуються мертвими органічними речовинами, а гриби-паразити поселяються на живих організмах і харчуються їх рахунок.