Норки харчуються практично всіма доступними їм дрібними тваринами, яких знаходять у водоймах чи поблизу них. Взимку основну частину раціону становить дрібна річкова риба (лин, піскар, окунь), жаби та мишоподібні гризуни. У безсніжний період норки харчуються водяними комахами та птахами, річковими раками.