Кукурудзяна олія багата на вітамін Е (токофероли), який є антиоксидантом. Це робить його, з одного боку, дуже стабільним, а з іншого боку, воно сприяє лікуванню захворювань, пов'язаних із кровообігом, серцево-судинних захворювань, неврологічних і навіть безпліддя.