Мінерали, такі як калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь і марганець, залізо, фосфор і натрій роблять цей продукт безцінним для тих, хто віддає перевагу здоровому способу життя. Полба збагачена 18 амінокислотами. Людей, які дотримуються дієти, залучатиме низька калорійність продукту.