Воно нормалізує згортання крові. Завдяки альфа- та бета-каротинам печінку корисно вживати жінкам з порушеним обміном речовин, підвищеною дратівливістю та захворюваннями серцево-судинної системи. Багато дієтологів включає печінку в раціон для схуднення.