Яйця некруто і схуднення. допомагати у боротьбі з голодом. Їх високий вміст білка робить продукт дуже поживним, а теплотворна здатність досить низька. Крім того, яйце може спалювати калорії, тому що для перетравлення білка потрібно більше енергії, ніж для обробки жирів та вуглеводів.

Яйце куряче (варене всмятку) містить практично весь спектр вітамінів, але особливо у продукті цінується вітамін В2, без якого неможливий обмін речовин та синтез енергії з білків, жирів та вуглеводів (calorizator). Холін, що є в яйці всмяткувиступає в ролі медіатора, передаючи нервові імпульси в організмі

При зберіганні більше доби навіть у холодильнику вони починають виробляти шкідливі речовини: аміак, сірководень та фосфористий водень, тому зварені круто яйця рекомендується з'їдати відразу після приготування.

Найкорисніше є варені яйця швидкого чи тривалого варіння. Найкраще вживати яйця, зварені круто. Тоді організм засвоїть близько 90% корисних речовин. Якщо не любите варені яйця, робіть яйце-пашот або глазуню з зеленню та овочами – такий варіант дозволить отримати потрібну кількість вітамінів D і A.