Вони очищають клітини крові від токсинів, виводять з організму «поганий» холестерин і перешкоджають утворенню тромбів. Таніни (дубільні речовини) надають вину терпкий смак. Це фенольні сполуки, що застосовуються у медицині для профілактики серцево-судинних захворювань.