Качаний салат має багатий вітамінно-мінеральний склад. Як і більшість зелені, він сповнений вітамінами C, тіаміном B1, рибофлавіном B2, нікотиновою кислотою PP, рутином Р, каротином. Він містить мінеральні солі калію, бору, кальцію, магнію, йоду, фосфору, міді, заліза та деяких інших елементів.