Харчові волокна, що містяться в житньому хлібі – це «двірники організму», які стимулюють роботу кишківника, сприяють травленню, профілактиці дисбактеріозу, усуває запори. Волокна, що містяться в житньому хлібі, дають відчуття ситості, хоча й містять у собі мало калорій.