Найпопулярніша заміна харчової соди – пекарський порошок або розпушувач. Головне – дотримуватися пропорцій! Харчова сода (вона ж – двоуглекислий натрій, бікарбонат натрію) широко використовується в випічці. Соду додають, зазвичай, в бездрожжевое тісто, і навіть у тісто для млинців і оладок, довіряючи їй роль розпушувача.