1 чайна ложка сухої лимонної кислоти на 14 столових ложок води. У вас вийде замінник 9% оцту. 1 чайна ложка сухої лимонної кислоти на 22 столові ложки води. У вас вийде замінник 6% оцту.
Оцет та оцтова кислота – взаємозамінні інгредієнти. Якщо в рецепті вказано кількість оцтової кислоти 70%, її можна без проблем замінити їдальням оцтом. Для цього 1 частина 70% оцтової есенції замініть на 7,8 частини 9% їдальні оцту.
Оцет може бути замінений на кілька крапель лимона. Тісто виходить пишніше, повітряніше і без присмаку оцту.