Макрель можна смажити, запікати, відварювати, робити суп і додавати в салати, для барбекю та посолу частіше радять використовувати скумбрію.
М'ясо скумбрії цінується через свою жирність та насичений смак. Її м'ясо має кремово-рожевий колір, тоді як у макрелі воно досить сухе і має менш привабливий сірий відтінок. Відрізнити м'ясо макрелі можна – воно більш жорстке, ніж у скумбріїПри термічній обробці швидко стає сухою.
За словами фахівця, найбільш небезпечними через ртуті та інші шкідливі речовини вважаються тріска, тунець, королівська макрель, кахельник, риба-меч, королівська скумбрія, атлантичний великоголів і рувета.