Вважають, що головний мінус яєць — це великий вміст холестерину. Людям з підвищеним холестерином рекомендують стежити за кількістю яєць, що вживаються. Можна також забирати жовтки, а залишити один білок. Або ж готувати яєчню з перепелиних яєць.