Червона паста Усі відтінки червоної локшини можна одержати, додаючи буряковий сік або пюре в тісто. Чим яскравіше буряки, чим більше її в тісті, тим більш насиченим буде відтінок і смак, відповідно. Можна використовувати сік сирого буряка, а можна проварити коренеплід і вводити п'яну м'якоть в тісто.