Савойська капуста відрізняється від білокачанної гофрованим, кучерявим тонким листям, що утворює пухкий качан. Вона дуже смачна і містить більше білка та вітамінів, ніж білокачанна. Крім того, савойська капуста морозостійкіша, ніж білокачанна.