Суміш із сметани та невеликої кількості вершків, розведена молоком або водою, також може бути заміною кефіру при приготуванні коржів для тортів або оладок.
Кефір легко замінюється натуральним йогуртом чи склянкою молока зі столовою ложкою оцту чи лимонного соку. Також замість кефіру додай у випічку сметану, розбавлену водою.
Різновиди Кисломолочні продукти ділять на: продукти молочнокислого бродіння (сир, сметана, кисле молоко, ряженка, варенец, ацидофілін, йогурт, деякі сири), продукти змішаного бродіння, молочнокислого та спиртового (кефір, фруктовий кефір, ацидофільно-дріжджове молоко, кумис, курунга, шубат)