– Сімейний лук і лук-шалот – це одне і теж. Вони є багатозачатковою цибулею, яка в одній цибулині може містити сім, вісім і навіть до 14 зачатків, з яких виростає стільки ж нових цибулин.24 May 2019
Отже, чим відрізняється цибуля шалот від ріпчастої? Зелена надземна частина шалота нагадує зв'язку пагонів, а головна різниця полягає в тому, що замість однієї однорідної цибулини їх кілька, як у часнику, але основа цибулинок не пов'язана воєдино. Хоча є й різновиди з однією цибулею.
Шалот зовні відрізняється від ріпчастої цибулі дрібнішими цибулинами (20-50 г), сильною гіллястістю, а головне – великою скоростиглістю та високою лежкістю цибулин, які без проблем лежать до нового врожаю. Він дозріває на місяць раніше за ріпчасту цибулі і майже не стрілкується. Шалот виключно морозостійок.
Сімейною цибулю-Шалот називають через будову його цибулини, яка утворює навколо себе «сімейку» – гніздо з дочірніх цибулин. Залежно від сорту, ці цибулинки можуть мати круглу, овальну або округло-плоску форму. Усі вони злегка загострені у місці кріплення до материнської цибулини.